PINZGAU
(Pezzata rossa Norica)
Origine : La vacca
Norica, detta Resiana
nella omonima valle, si origina da bestiame di tipo alpinoMölltal-Pinzgau di
provenienza austriaca, in particolare carinziana.
Attualmente questi tre nomi (Norica, Mölltal e Pinzgau) vengono utilizzati come
sinonimi.
Area di allevamento: Fino al recente passato allevata nelle zone alpine
del Trentino Alto Adige, Bellunese eFriuli, oltre che in Austria, ha risentito
dello sviluppo della Bruna e della Pezzata Rossa Simmental.
In Friuli veniva allevata in particolare nell'area nella Valle del Fella, nelle
aree montane e pedemontane del Cividalese, nel Canal del Ferro e alta Val Torre,
nelle Alpi ePrealpi Giulie e nell'alto bacino dell'Isonzo .
La razza Pinzgau è originaria del Salisburghese e si è diffusa nel sud est
della Baviera e nel nord est d'Italia.
Consistenza In Italia sono attualmente presenti circa 1000 vacche di
razza Pinzgau, praticamente tutte in Alto Adige, iscritte al Registro anagrafico
nazionale presso l'Associazione Italiana Allevatori, gestito dalla Federazione
Allevatori Sudtirolese Razze Bovine. I soggetti ad oggi identificati come Norici
sono circa una decina, nonostante ne venga segnalata un'altra ventina con
probabile sangue Pinzgau.
Attitudini: Razza a duplice attitudine , latte e carne, ben adattata ai
pascoli poveri montani fino agli anni `40 questa razza era utilizzata anche per
il lavoro.
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Descrizione della razza Bovino a duplice attitudine, rustica, come lo
sono le razze di montagna, con mantellopezzato rosso o marrone, testa colorata e
caratteristica fascia bianca lungo la linea dorso-lombare, la coda e il ventre.
Il peso medio dei bovini allevati in Alto Adige è di 600-750 kg per le femmine
e i 1000-1200 kg per i maschi.Indirizzo di miglioramento-Conservare un ceppo
costituito da animali il più vicino possibile, come attitudini emorfologia,
alla razza Norica allevata in passato nelle zone montane e soprattutto con
minime percentuali di sangue di razze maggiormente produttive per la produzione
di latte (es. Red Holstein).-Mantenere le doti di rusticità e frugalità
esaltando le caratteristiche qualitative della produzione lattea funzionale alla
trasformazione casearia in prodotti ad alto valore aggiunto e di produzione di
carne.Per l'iscrizione al Registro anagrafico si fa riferimento al disciplinare
dello stesso. L'allevamento di questa razza si inserisce nel contesto del
recupero dell'attività zootecnica a fini turistici ed ambientali nel Parco
Naturale della Prealpi Giulie. La presenza di questo progetto costituisce una
possibilità di ricostituzione di un nucleo di questa varietà rustica tipica
della Val Resia e delle zone alpine.