Sotto questa denominazione sono raggruppate particolare razze selezionate essenzialmente badando alla forma del corpo, alla presenza o meno di ciuffi e di piumaggio arricciato, alle proporzioni e alla posizione assunta sul posatoio.
Il colore in queste razze, così come il canto assume importanza secondaria.
Si distinguono in questo gruppo, due sottogruppi : i canarini a piumaggio liscio e quelli detti "arricciati".
Molte di queste razze sono sconsigliate ai principianti perchè molto meno rustiche rispetto alle razze dei canarini di colore.
<center>CANARINI DI FORMA E POSIZIONE LISCI</center>
Il piumaggio è compatto e aderente, tale da valorizzare la forma del canarino.
Alcune razze presentano un ciuffo sul capo, ciuffo che rappresenta un fattore dominante sub-letale. In parole povere, se accoppiamo due ciuffati avremo una buona quantità di embrioni non vitali.
Perciò per queste razze avremo due forme, una ciuffata e l'altra no, e l'accoppiamento ideale sarà ciuffato x non ciuffato, che ci darà un 50% di prole ciuffata e un 50% di prole a testa liscia.
<center>CANARINI DI FORMA E POSIZIONE ARRICCIATI</center>
Il piumaggio è vaporoso e, naturalmente, arricciato. Questo per quanto riguarda le piume; le penne invece sono normali e consentono il volo.
La selezione di queste razze non è semplice, e per questo poco adatta ai principianti.