Ciao Mario!
Anzitutto complimenti per le eventuali scelte, sia Cavalier che Cocker sono adorabili!
Parto precisando che tutti i cani di razza sono più soggetti a malattie rispetto ai meticci, questo purtroppo non lo dico io ma studi e ricerche veterinarie....io ho due cani di razza, Dobermann e Volpino di Pomerania, e confermo che sono molto più delicati rispetto a incroci, ma con le dovute accortezze e attenzioni, nessuna razza è impossibile da gestire quindi non lasciarti frenare da possibili ed eventuali problemi del cucciolo....non è detto che per forza avrà problemi!
Quanto al carattere...il Cocker è un cane di indole buona sia con grandi che con bambini, è quindi un cane da compagnia e non è difficile da addestrare dato che è un cane da caccia, risponde bene ai comandi se adeguatamente impartiti.
Tieni conto che il pelo del Cocker deve essere sottoposto a continue spazzolate, gli occhi possono soffrire di cataratta, pertanto anche il Cocker necessita di attenzioni e cure particolari e necessita di un'alimentazione equilibrata.
E' un cane che, per l'attaccamento alla famiglia, necessita di stare in casa, ama fare delle paseggiate che sono anche consigliate perchè tende a metter su peso, quindi, se hai dei bambini, sarà ben felice di giocare con loro e sfogarsi!
Io non ho mai avuto un Cocker perciò, aldilà delle cure e dell'estetica che è indiscutibilmente bella, caratterialmente non conosco bene gli aspetti peculiari della sua personalità ma persone che conosco mi hanno detto che, a volte, può essere un pò infingardo e ribellarsi al padrone...non so se sia un fenomeno legato al boom che aveva quando andava in voga, ma certamente dato che hai dei bambini, è un dato da non sottovalutare!
Quanto al Cavalier, è un cane dolcissimo e calmo, non ha spirito di aggressività, ha un carattere accomodante e equilibrato ma decisamente non è una razza dominante, anche il Cavalier è una razza da compagnia, e rispetto al Cocker, necessita di un'educazione più dolce e delicata, proprio perchè manca dello spirito ribelle che invece appartiene al Cocker...perciò, con lui sono richieste pazienza e delicatezza.
Anche questo cane sta benissimo in casa.
Rispetto al Cocker è meno irruento e più tranquillo perciò, se i tuoi bambini sono vispi e agitati, come è normale alla loro età, dovranno sapere che un cucciolo, ed in particolare in Cavalier, è delicato e fragile e va quindi rispettato....i primi tempi magari sarà intimorito e spaventato, ma tante dolci coccole e un pò di tranquillità lo aiuteranno sicuramente ad ambientarsi!
E' un cane che necessita del contatto col padrone e anche lui ha bisogno di esercizio e movimento giornaliero.
Poichè è una razza un pò timida, è consigliato educarli sin da cuccioli alla socializzazione con persone e animali, cosicchè non cresca timoroso o spaventato!
Comunque sia, se spetterà a tua moglie soprattutto crescere il cucciolo, il consiglio che ti posso dare è di sentire le sue esigenze e rispettarle perchè educare e crescere un cane è una cosa importante, e quindi è necessario, oltre all'aspetto estetico, capire se il carattere di un cane si adatta alle proprie!
Concludo dicendoti cosa sceglierei io...considerando che entrambe le razze da te citate sono adatte a famiglie, sono cani da compagnia di taglia media-piccola, sono buoni e socievoli quanto basta, tenuto conto che hai due bambini e tua moglie preferisce il Cavalier...io mi associo a lei e dico Cavalier.
Facci sapere la scelta!