ciao, essendo l'acquario avviato da poco più di un mese, ti consiglio di dare pochissimo mangime e di usare regolarmente un attivatore batterico ogni 3 giorni, per sicurezza.
Nelle vasche di pesci rossi sarebbe meglio non usare il substrato fertile, perché una volta adulti spesso hanno il vizio di smuovere il fondo.
Come piante ti consiglio delle semplici epifite tipo Anubias e Microsorum, puoi legarle al legno o a rocce... lascia perdere piante tenere tipo l'Hygrophila perché è facile che le mangino.
Per i cambi d'acqua se usi poco mangime e con un solo pesce rosso, puoi fare cambio ogni 10-14 giorni...