Ciao,
allevare a mano o allevare allo stecco, significa che la persona prende le uova e le mette in un'incubatrice e dopo che i piccoli sono nati, li nutre con una siringa o sonda. Questo fino a termine dello svezzamento.
Oppure si lascia schiudere le uova degli uccelli, i piccoli a 10 gg circa vengono tolti dalla madre e lo svezzamento sempre terminato dalla persona.
In questo modo i piccoli uccelli , sono abituati alla presenza dell'uomo, e restano meno "stressati" e anche l'addomesticamento risulta pił facile.
Puoi leggere qualcosa di pił preciso qui, per quanto concerne i pappagalli :
http://www.pappagalli.ch/Allevare%20allo%20stecco.htm
Ciao
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